Sofitel Mexico City Reforma - Hotel de lujo - Crudo de kampachi

Crudo de kampachi


Pescado kampachi cortado en cubos; sal de Colima; aceite de oliva; jugo de limón; salsa tatemada; ensalada de aguacate; toronja; hierbas; tostadas horneadas.

 

1. Sazonar el pescado con sal de Colima y dejar reposar durante dos minutos en refrigeración.

2. Exprimir el jugo de limón sobre el pescado, mezclar y dejar reposar durante dos minutos en el refrigerador.

3. Cortar el aguacate en cubos y mezclar con los cítricos.

4. Mezclar el pescado con la salsa tatemada.

5. Colocar el pescado en un recipiente previamente refrigerado y decorar con la ensalada de aguacate, cítricos y hierbas.

6. Servir con tostadas de maíz azul.

 

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