Pesto de hierbas; betabel cocido; burrata; sal de Colima; hoja de betabel.

1. Sacar la burrata del refrigerador una hora antes de servir.

2. Hervir agua y sumergir el betabel en su bolsa para calentarlo.

3. Extender el pesto de forma circular en un plato.

4. Cortar el betabel por la mitad y sazonar generosamente con sal de Colima.

5. Colocar el betabel encima del pesto y colocar la burrata encima.

6. Al servir, sazonar la burrata generosamente con sal de Colima, pimienta negra y aceite de oliva.

7. Decorar con la hoja de betabel y servir. Podría recomendar a sus invitados que mezclen todo para obtener la combinación perfecta de sabores.

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